今週の水曜日から西原町にある 「雑貨屋　Cococara」 さんでSouvenirのパンの販売が始まります。
先週、Cococaraさんの工房で、新しいオーブンであれこれ試し焼きをしてきました。
慣れるまで、少し時間がかかりそう～
こちらは珈琲のスコーン。





天然酵母で作るスコーン。
北海道産小麦と発酵バター、きび砂糖とシママースと県産牛乳で。
７２時間低温でゆっくり発酵させる事でじっくり旨みを引き出しました。
外はざっくり、中はふんわり。
酵母で作るスコーンでしか味わえない食感なんです。
活動再開にあたって、発酵バターの種類を変えました。
今までよりも発酵の香りがやさしくて味わい深い「高千穂発酵バター」を使っています。


私が天然酵母でパンやスコーンを作り始めたきっかけは、娘の卵アレルギーでした。
市販の物やパン屋さんのパンは卵入りの物が多かったり、不明だったり。
添加物の多さもちょっと気になりました。
だったら、娘だけでなく、皆が安心して食べられるものを自分で作ってみよう。と。
そこから、パン作りが日課になりました。
毎日食べるものだからこそ、余計なものは入れないでシンプルな材料で作っています。


Cococaraさんでの販売は
4月は13日・20日・27日の予定です＾＾
時間は13：00－17：00。
なくなり次第終了となりますので、ご了承下さい。



西原町字呉屋86（1Ｆ）
お隣に黒い建物で「ちょーでーぐぁ」さんという沖縄そば屋さんがあります。